COP31 — Plan directeur gastronomique
Événements de grande ampleur / Antalya
Étude de concept issue du dossierGASTRONOMIE · HÔTELLERIE · CONSEIL
De bonnes idées.
Des lieux qui vivent.
De l’idée au premier client. Du premier jour au prochain chapitre.
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DEPUIS 1996
Réunir idées, saveurs et
expériences à la même table.
Solid Consulting Group accompagne restaurants, hôtels, cafés et destinations gastronomiques en concept, ouverture, modernisation et exploitation. Chaque projet relie objectifs d’investissement, marché et attentes des clients.
Découvrir SCG ↗Pourquoi SCG ?
L’expérience du terrain
Une expérience acquise auprès d’établissements de différentes tailles depuis 1996.
Concept et exploitation réunis
Nous relions l’idée de marque aux décisions de carte, de service et d’exploitation.
Un périmètre adapté au besoin
Une ouverture ou un besoin précis dans un établissement existant : nous définissons ensemble le point de départ.
Une approche attentive au contexte
Le lieu, la culture, les objectifs d’investissement et les attentes des clients orientent le projet.
NOS DOMAINES
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Étude de concept issue du dossierPROJET ACTUEL · 2026
COP31 ANTALYA
L’héritage anatolien.
La gastronomie de demain.
Plan directeur gastronomique et conseil spécialisé pour COP31 Antalya. Durabilité, patrimoine culturel et expérience des visiteurs dans une même vision.
Voir le projet ↗Clients & références
Tous les projets ↗Des échelles différentes. Une même approche de travail.
Restaurants & bars
Cafés & bistrots
Hôtels & hôtellerie
Gastronomie & lieux de vie
Services
D’une idée
à un ensemble cohérent.
Nous intervenons là où vous en avez besoin, en reliant concept, gastronomie et décisions d’exploitation.
Services ↗01Concept & stratégie
Investisseur, objectifs et marché : trois fondements d’un concept solide. Nous réunissons étude de marché, faisabilité, positionnement et plan d’affaires pour définir les conditions de réussite. Dossier de concept, plan d’action et feuille de route d’ouverture constituent un processus cohérent.
En savoir plus ↗02Carte & gastronomie
La carte relie la promesse d’un établissement à son fonctionnement. Produits et saveurs sont étudiés avec les recettes, dégustations, portions, prix et exigences de service. La modernisation tient compte des produits locaux, de la saisonnalité et des attentes des clients.
En savoir plus ↗03Ouverture & exploitation
Une ouverture réussie se prépare bien avant le premier jour. Coordination d’installation, systèmes d’exploitation, documentation et flux de service sont planifiés ensemble. Nous accompagnons les équipes lors de la préouverture, de l’ouverture et du lancement officiel.
En savoir plus ↗04Modernisation des établissements
Nous analysons la situation actuelle à la lumière des objectifs futurs. Stratégie concurrentielle, design, carte, équipes et marketing sont harmonisés. La modernisation commence par comprendre l’identité existante et hiérarchiser les changements selon la réalité de l’établissement.
En savoir plus ↗
Regards
En savoir plus ↗Réflexions sur la gastronomie, l’expérience client et l’exploitation.
