COP31 — Gastronomie-Masterplan

SCG berät COP31 Antalya im eigenen Fachgebiet Gastronomie. Der Gastronomie-Masterplan verbindet das kulinarische Erbe Anatoliens mit Nachhaltigkeit, Gästeerlebnis und umsetzbaren Betriebsstandards.

Der Rahmen umfasst gastronomische Positionierung, Besuchersegmente, Menüstrategien, die Planung von Gastronomiepunkten, lokale und saisonale Beschaffung sowie einen operativen Maßnahmenfahrplan. Entscheidungen von der Speisekarte bis zum Serviceablauf sollen ein gemeinsames Erlebnis schaffen.

Das laufende Beratungsprojekt betrachtet die Unterstützung lokaler Erzeuger, weniger Lebensmittelverschwendung, Ressourceneffizienz und kulturelles Erbe gemeinsam. Die Bilder zeigen Planungs- und Konzeptarbeiten aus der Präsentation, keine fertiggestellten Anlagen.