COP31 — Gastronomi Master Planı

SCG, COP31 Antalya için kendi uzmanlık alanında gastronomi danışmanlığı sunmaktadır. Gastronomi Master Planı, Anadolu’nun gastronomi mirasını sürdürülebilirlik, misafir deneyimi ve uygulanabilir operasyon standartlarıyla birlikte ele alır.

Çalışmanın çerçevesi; gastronomik konumlandırma, ziyaretçi segmentleri, menü stratejileri, yeme içme noktalarının planlanması, yerel ve mevsimsel tedarik ile operasyon aksiyon rotasını kapsar. Menüden servis akışına uzanan kararların ortak bir deneyim dili oluşturması hedeflenir.

Devam eden bu danışmanlık çalışmasında yerel üretimi destekleme, gıda israfını azaltma, kaynak verimliliği ve kültürel mirasın görünürlüğü birlikte değerlendirilir. Görseller sunumdaki planlama ve konsept çalışmalarını gösterir; tamamlanmış uygulama fotoğrafı değildir.