Menü & Gastronomie

Die Speisekarte verbindet das Versprechen des Betriebs mit seiner Umsetzung. Produkte und Geschmack werden gemeinsam mit Rezepturen, Verkostungen, Portionen, Preisen und Serviceanforderungen bewertet. Regionale Produkte, Saisonalität und Gästeerwartungen fließen in die Weiterentwicklung ein.